CITROENGRAS

“Cymbopogon citratus” Citroengras - of sereh is een aromatische grassoort met kleine, dikke wortels, met spits toelopende stengels. Dankt haar naam aan het frisse citroenaroma dat uit het sap van de stengel komt. Gebruik In de Indonesische en Chinese keuken wordt het kruid gebruikt in marinades, soepen, sausen,gevogelte en visgerechten alsmede in rijstgerechten. Ook lekker in alle curry gerechten en Indonesische boemboes (pasta). U kunt het onderste gedeelte zeer fijn snijden en aan het gerecht toevoegen. Voor soepen snijdt u het citroengras in grovere stukken van ongeveer 2 cm en gebruikt u het als smaakmaker. U verwijdert dan het citroengras voor het serveren. U kunt sereh ook gedroogd en gemalen kopen. Wees dan zuinig met het kruid want de smaak overheerst snel Medische eigenschappen De olie heeft ontstekingswerende eigenschappen en wordt ook gebruikt om koorts te bestrijden. Deze werkt tevens kalmerend en is door de sterke citroengeur insektenwerend.